エルマンボでは、このサイトやブログなどを通じてタイムリーに情報をお届けしながら、
オンライン上にも、お客さまと楽しく交流できる場をつくっていきたいと考えています。
お店で、サイトで、みなさまにお目にかかれることを、スタッフ一同こころから楽しみにしています。
ごあいさつにかえて、Ｑ＆Ａ形式でのスタッフの自己紹介をどうぞ。
- Ｑ：お料理の世界に入ったきっかけは？
- ボクの場合、料理と言うよりも、
人に喜んでもらうことが好きで喜ばせてナンボという考えが先にあって、
この世界に足を踏み入れました。
もちろん飲食業は大好きですが、
ボクの仕事はどっちかって言えばサービス業だと思ってます。 - Ｑ：エルマンボで働くことになったきっかけは？
- もともと、仲のよい友達を訪ねて茅ヶ崎によく来てたんです。
『いいお店があるから』って友達に誘われ、
お客として通っているうちに、気づいたらアレレって感じで（笑） - Ｑ：エルマンボをひと言で説明すると？
- ウ～！！マンボッ！！
- Ｑ：蝶ネクタイがカッコイイですね。何本くらい持ってるんですか？
- ありがとうございます！！
今のところ、５本ぐらいかな。
いいことがあると買っちゃいます。
新しい蝶ネクタイに気づいてくれた人には、特別サービスがあるとかないとか！ - Ｑ：そのメガネはひょっとしてダテですか？
- もちろん、本物ですよ！！
- Ｑ：お休みの日は何をして過ごしていますか？
- 海にいるか、お酒を飲んでるかなぁ。
基本的に、休日は『リラックスして過ごしたい派』です。 - Ｑ：人生最後の晩餐。さて、パンチョさんは誰と何を食べますか？
- エルマンボのパエリアといいたいところですが、
大好きなカレーを独り占めしたいです（笑）
エルマンボのパエリア
http://www.elmambo.jp/food/paella.html - Ｑ：最後に、お客さまへひと言どうぞ。
- ワインやお食事はもちろんのこと、
『サービスも楽しめたよ』ってお客さまに仰っていただけるように、
そして、かゆい所に手が届くように。
そんなサービスを、かろやかなステップでお届けしたいと思います。
海で、街で、お店でパンチョを見かられた際は、
お気軽にお声がけください～
- Ｑ：お料理の世界に入ったきっかけは？
- もともと食べることが大大大好きだったもので。
あと、包丁を使う仕事がしたかったということもありました。 - Ｑ：エルマンボで働くことになったきっかけは？
- 茅ヶ崎周辺で働けて勉強になる飲食店を探していて、
ビビビ！っときたのがエルマンボとセニョールこと新明さんでした。 - Ｑ：エルマンボのメニューで一番好きな食べ物は？
- イベリコ豚ちゃんに、ほれちゃってます。
えさも環境も良く丁寧に育てられているから、お肉の旨さがハンパないんですよ。
エルマンボでお出しするイベリコ豚の料理だったら、
どんなメニューでもオススメできるおいしさに仕上がっています。 - Ｑ：小笠原の父島出身だそうですね。どんなところなんですか？
- 海、空、島、人。
それ以外、ホントにな～～～んにもないところ。
でも？だから？、と～～～っても綺麗なところです。 - Ｑ：湘南はどういうところが好きですか？
- ゆったりしてるようだけど、実はけっこう刺激がいっぱいありますね。
- Ｑ：お休みの日は何をして過ごしますか？
- 私もおいしいものを求めて、ひたすら外に繰り出してます。
食べるザンマイ。 - Ｑ：人生最後の晩餐。さて、カオリさんは誰と何を食べますか？
- 最期の時にそばにいてくれたみんなと、
イベリコ豚のサンドイッチを食べたいです！ - Ｑ：最後に、お客さまへひと言どうぞ。
- しつこいようですが、これだけは言わせてください（笑）
ホンモノのイベリコ豚って、本当にめっちゃくっちゃおいしいんです。
ぜひ、お試しあ～れ～♪
エルマンボのイベリコ豚
http://www.elmambo.jp/food/iberico.html
- スペインの新しい食材・ワインのディストリビューター
- ソーシング ジ アース
主宰- Pablo Alomar Salvioni
（ぱぶろ あろまーる）
- 1975年3月4日生
- うお座
- 血液型不明
- マジョルカ島出身
- マドリッド在住
- 脳内メーカー ＞＞
- ソーシング ジ アース
- Ｑ：お料理の世界に入ったきっかけは？
- エンジョイ・ライフ！
エンジョイ・トラベル！
そして…ナイス・フード!! - Ｑ：ソーシング・ジ・アースって名前には、どんな意味があるんですか？
- いい食材、いい人々を探し、いつでも楽しむの意味。
- Ｑ：エルマンボをひと言で説明すると？
- マンボはとってもいいバル・レストラン。
オーナー・シェフの新明さんは、いい食材に対してスペシャルな感覚と
本物のスペインの味（決まり切ったものにはならない）を持ってる。 - Ｑ：お休みの日は何をして過ごしていますか？
- 海にいるか、お酒を飲んでるかなぁ。
山行くか、海行くか - Ｑ：人生最後の晩餐。さて、パブロさんは何を食べますか？
- バーベキューするよ。
たくさんのイベリコをグリルして
それからいっぱいワイン。
夏ならロゼと白がいいね！
エルマンボの白ワイン・リスト
http://www.elmambo.jp/wine/blanco.html - Ｑ：最後に、マンボのお客さまへひと言どうぞ。
- オラ！
文化は人それぞれ違うもの。
でも、美味しい食べ物と美味しいワイン、そしていい人たちに国境ナシ!! - MUSIC FOR WINE
スペイン各地のワインの品種にあわせて、それぞれに合う曲をパブロがをセレクトしたCD 「ワインのための音楽」をリリースしたよ。是非聴いてみてください!!
-
ワイン、ピンチョス、スペインごはん。
街の陽気なスペイン居酒屋エルマンボ
神奈川県茅ケ崎市共恵1-5-20（地図）
電話：0467-57-7383
営業：17:00-翌2:00
定休日：毎週火曜、第3月曜日
クレジットカード：VISA MASTER JCB -
ワインのあるテーブルを
もっとおいしく、楽しく、にぎやかにマンボデガ
神奈川県茅ケ崎市幸町3-28（地図）
電話：0467-81-5375
営業：13:00-23:00
定休日：毎週火曜、第3月曜日
気がついたら、いつの間にか料理の世界にいました（笑）
そろそろ地元の茅ヶ崎でお店をと思っていたところ、
いいタイミングで良い物件にめぐりあえたんで、
エイヤッって感じで出店しちゃいました。
2009年2月9日フルリニューアルの際の改装の様子
http://www.flickr.com/photos/panchomambo/sets/72157613310724995/
あるところではスラングで“最高”をさす言葉だとも聞きました。
名前のとおり、お店もスタッフも
★ラテンなノリ★で☆最高☆をご提供中です！
だけれど、しっかりうまい。
そんないじらしさに、入れ込んじゃってる感じですかね（笑）
とは言え、最近のスペインは食に対する動きが活発でいっときも目が離せません。
エルマンボでも毎年のようにスペインに足を運んで、
新しい試みや良いと思えるところをお店に取り入れています。
スペインの“うまい”を訪ねる旅（2009年１～２月）
http://www.flickr.com/photos/panchomambo/collections/72157613116976620/
赤ワインだったらリベラ・デル・デュエロ地方の『バルデリス』。
産地、ブドウの品種、作り手などを見て好みの味を覚えておいて、
気にいったものをしばらく集中的に飲んでみることをオススメします。
エルマンボのワインリスト
http://www.elmambo.jp/wine/valderiz.html
スペイン料理はシンプルだけど奥が深いですから、
手間をかけ過ぎず素材のうまみを引き出すのに、いい仕事をしてくれます。
マジョルカ島の塩とオリーブオイルつかってます→エルマンボのタパス
http://www.elmambo.jp/food/tapas.html
お店の勉強にと思いながらも、完全に趣味の世界ですね（笑）
なにせ、うまいモノに目がないので。
スペインの『エル・ブジ（El Bulli）』にスタッフ全員で行きます。
お店の人に事情を伝えて、最先端のフルコースをお任せでいただくでしょうね。
あ、お会計はもちろん各自自腹で（笑）
ちなみに、『エル・ブジ（El Bulli）』はこんなお店です
スペイン、エル・ブジでのgoogle検索結果
地元素材を使った最高のスペイン料理を、
型にはまり過ぎることなくラテンなノリでご提供しています！
おひとりでも、おふたりでも、お仲間でも、お気軽にいらしてください。